Смарагдові спіралі весни – так перекладається з китайської назва популярного чаю Бі Ло Чунь. І це невипадково. Чаїнки мають вигляд спіралі, заварка – смарагдовий колір, а фруктові дерева, що ростуть прямо на плантаціях, надають чаю насичений квітковий аромат. Чай має дуже освіжаючий смак, у якому можна відчути відтінки сухофруктів та горішків, що робить перший ковток чаю просто незабутнім. Можливо, саме цей ковток змінить ваше уявлення про справжній смак зеленого чаю, адже Білочунь – це «класика жанру».
З ІСТОРІЇ
Дунтін Білочунь (Dongting Biluochun 'Spring Snail' 碧螺春) має багату історію. Спочатку чай виростав у горах Дунтиху, провінції Цзянсу. Місцеві жителі називали цей чай «з ніг збиваючий аромат». Після того, як наприкінці XVII століття імператор Kangxi (Кінсу) відвідав провінцію і скуштував цей чай, він дав йому нову назву - смарагдові спіралі весни. З цією назвою Білочунь і завоював своїх шанувальників по всьому світу і увійшов до десятки відомих чаїв Китаю. У Китаї цей чай вважає другим за популярністю після Лунцзіня (Колодець дракона).
Чайні плантації славляться тим, що чайні дерева ростуть разом із плодовими деревами. Таких місць у Китаї дуже мало.
СМАК ТА АРОМАТ
Легкий та весняний. Освіжаючий яскравий смак.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
- Для заварювання можна використовувати скляний чайник, гайвань чи колбу.
- Перед тим, як засипати чай, посуд потрібно обдати окропом, щоб прогріти
- Чай потрібно заварювати не окропом, а трохи підстиглою водою (80-90 °)
- Приблизно дві чайні ложки чаю на 100-130 мл води
- Час першої заварки – 1 хвилина.
- Першу заварку обов'язково потрібно злити - вона необхідно, щоб промити та розкрити чайний лист
- Наступні заварки займають близько хвилини
- Для китайського чаю характерний незвичний нам спосіб заварювання.
- Заварювати чай можна 6-8 разів.
