Сріблястий відтінок чай набуває тому, що врожай збирають навесні, коли на молодому листі ще зберігається свіжий пушок. Через кілька місяців до підсушеної сировини додають ароматні пелюстки жасмину. Чай зберігається разом із квітами і просочується їх запахом. Молі Лун Чжу», як і інші зелені чаї, активізує травні процеси, тонізує, виводить із депресії, що наздоганяє нас у зимовий період, коли всім не вистачає тепла та світла. Природна насолода солодощі дозволяє обходитися без добавок, перетворюючи це напій в незамінну підмогу для дієтологів. Варто пам'ятати про те, що вживати свіжозаварений чай на ніч не рекомендується, якщо ви дійсно збираєтеся заснути.
З ІСТОРІЇ
"Елітний чай «Жасминова перлина» з'явився у провінції Фуцзянь на південному сході Китаю. Гористий рельєф регіону створює чудові умови для експериментів з новими сортами, «Молі Лун Чжу». Точний переклад назви – «Жасминова перлина дракона». Ця міфологічна істота, вельми шанована в Китаї, зглянулася на дівчину, яка просила у нього про одужання брата, і подарувала їй дорогоцінну перлину, з якої виріс чайний кущ. Настій молодого листя зцілив хворого, а новий сорт був названий на честь рятівника.
Менш поетичні натури пояснюють назву характерним перламутровим блиском згорнутого чайного листа. Його не зовсім правильна куляста форма нагадує натуральні перли вищого класу: він цінується саме завдяки легким вадам у будові, на відміну від бездоганно гладких штучних перлин. Так і «Молі Лун Чжу», що виробляється виключно вручну, викликає шанобливе трепет у душі знавців справжнього китайського чаю."
СМАК ТА АРОМАТ
Сладкуватий та ніжний.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
«Молі Лун Чжу», як і інші зелені чаї, активізує травні процеси, тонізує, виводить із депресії, що наздоганяє нас у зимовий період, коли всім не вистачає тепла та світла. Природна насолода солодощі дозволяє обходитися без добавок, перетворюючи це напій в незамінну підмогу для дієтологів. Варто пам'ятати про те, що вживати свіжозаварений чай на ніч не рекомендується, якщо ви дійсно збираєтеся заснути.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
- У заварюванні зеленого чаю з ароматом жасмину потрібно дотримуватись основних принципів приготування настоїв із неферментованих сортів.
- Не заощаджуйте на посуді: він повинен відповідати дорогому чаю. Не обов'язково купувати рідкісні чайники, але на окрему гайвань (піалу з кришкою) і чайницю для зберігання тільки жасминових сортів витратитися варто. Тоді ви гарантовано отримаєте справжній аромат "Молі Лун Чжу".
- Не можна використовувати крутий окріп: 80 ° C буде цілком достатньо.
- Якщо не перелити чай, що заварився, через 2-3 хвилини після додавання води в чашки або зливник, то настій набуде гіркуватий, «перестоявся» присмак.
- Використання вершника (судина, що нагадує європейський молочник) особливо рекомендується, якщо в чаюванні бере участь кілька людей. Настій поступово змішається, і всі порції виявляться завареними однаково. Якщо ж розливати чай прямо з чайника, то на дні виявиться міцніший настій, а це, на думку китайців, несправедливо по відношенню до гостей.
- Обов'язковою є абсолютна чистота у всьому – відсутність сторонніх запахів у приміщенні, чисто вимитий посуд без слідів ароматизованих засобів для чищення. Звичайно, це важливо при заварюванні будь-якого якісного чаю, але для жасминових сортів додаткові домішки просто вбивчі.
- Повторне заварювання до 3 разів цілком допустиме, наступні порції збережуть смак, але аромат, за який так цінується жасминовий чай, буде слабким.
